维生素是人维持正常生命活动与健康所必需的微量有机化合物，临床与日常运用为广泛的维生素是维生素E、C、A、B和D。机体缺乏维生素会使物质代谢发生障碍，影响正常生理功能，而滥用维生素则会引起维生素与维生素之间的不平衡，同样影响机体的正常功能，严重的可导致中毒。医用维生素分析仪是常见的检查维生素的工具，在监测维生素补充安全平衡有重要的作用。
　　维生素是人体进行物质代谢、维持生理功能不可缺少的营养物质。如果处在发育阶段的孩子严重缺乏维生素，可引起生长迟缓、发育不良等，成人严重缺乏某种维生素也会影响身体正常机能。但有的人拿维生素药物当保健品经常性服用，也是有害身体健康的。 药学专家提醒说，维生素药物，须遵医嘱服用。
　　获取维生素的佳途径是食物，如多吃橙子、辣椒、西红柿等蔬菜和水果，则不用担心缺乏维生素C;胡萝卜等深、黄色蔬菜，动物肝脏内都含有丰富维生素A，而维生素E主要存在于植物油、卷心菜、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等之中。如果身体严重缺乏某种维生素需要药物补充，应在医生指导下进行，并通过维生素分析仪定期检查，避免维生素补充超标，提高健康效率。