香菇不仅味道鲜美，而且对人体健康有着很多的益处。微量元素分析仪讲述香菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，香菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。香菇含有“防癌之王”—— 硒 呵护负担过重的肝脏。
猴头菇对男人预防癌症来说也非常的有效，猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69、3%。预防癌症的食物有很多，以上的食物都有预防癌症的效果，给男人带来的好处是非常多的，有了这些食物男人就不会害怕疾病，但是男人也要有好的饮食习惯，早餐非常的重要男人不要不吃。这时别忘了多吃点可口的香菇，它能呵护负担过重的肝脏。就是摄取硒的好来源，香菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。
食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，癌症发病率和死亡率就高，硒与癌症的发生有着密切关系。微量元素分析仪讲述硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”， 因为硒可以组成体内抗氧化酶，起到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；另外，硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。
